Une semoule de manioc fine, légère et délicatement acidulée, associée à une volaille marinée aux épices du chef et grillée à la perfection pour un profil fumé et juteux. L'ensemble est accompagné d'un arc-en-ciel de légumes croquants et colorés (tomates fraîches, concombres et oignons confits), le tout relevé par une sauce onctueuse et une pointe de piment subtil.
